Блины с газировкой получаются с дырочками благодаря тому, что газированная вода выступает разрыхлителем. 2 Углекислый газ в воде создаёт в тесте больше пузырьков, из-за чего блинчики получаются более ажурными, тонкими и с дырочками. 2
Для приготовления нужно использовать сильногазированную воду, чтобы она создала обильную пену. 3