Блины на простокваше получаются более нежными, чем на кефире, благодаря тому, что простокваша делает тесто воздушным и пышным. 12
Это происходит из-за того, что при замешивании соды с простоквашей и давании ей постоять, она немного вспенивается, и тесто получается воздушным. 2