Блины на чугунной сковороде могут получаться темнее, чем на алюминиевой, из-за особенностей материала. 1 Чугун пористый, и со временем его поры забиваются маслом, что приводит к образованию слоя нагара. 1

Чтобы блины не пригорали, перед использованием чугунную сковороду нужно хорошо прокаливать на огне и затем смазывать растительным маслом с высокой температурой горения. 3 Так на поверхности сковороды формируется масляное покрытие. 3

Также тёмный цвет блинов может быть связан с тем, что при нагревании сахар темнеет и делится карамельным цветом с блинами. 24

Ещё одна возможная причина бледных блинов — плохо прогретая сковорода. 4 Выливать тесто рекомендуется на горячую, даже раскалённую сковороду. 2