Почему блины на чугунной сковороде получаются темнее, чем на алюминиевой?

Блины на чугунной сковороде могут получаться темнее, чем на алюминиевой, из-за особенностей материала. www.babyblog.ru Чугун пористый, и со временем его поры забиваются маслом, что приводит к образованию слоя нагара. www.babyblog.ru

Чтобы блины не пригорали, перед использованием чугунную сковороду нужно хорошо прокаливать на огне и затем смазывать растительным маслом с высокой температурой горения. www.gazeta.ru Так на поверхности сковороды формируется масляное покрытие. www.gazeta.ru

Также тёмный цвет блинов может быть связан с тем, что при нагревании сахар темнеет и делится карамельным цветом с блинами. www.dementieva-access.ru www.bolshoyvopros.ru

Ещё одна возможная причина бледных блинов — плохо прогретая сковорода. www.bolshoyvopros.ru Выливать тесто рекомендуется на горячую, даже раскалённую сковороду. www.dementieva-access.ru