Почему блинное тесто становится слишком жидким или густым?

Блинное тесто может становиться слишком жидким или густым по нескольким причинам:

• Недостаток муки. dzen.ru Если её мало, тесто получится жидким, и блины будут рваться. dzen.ru Чтобы исправить ситуацию, нужно добавить муку и хорошо размешать тесто. dzen.ru
• Избыток муки. dzen.ru Если добавить слишком много муки, тесто получится густым, а блины будут резиновыми и жёсткими. sport24.ru Чтобы разбавить тесто, следует добавить в него немного молока. sport24.ru

Также непредсказуемый результат может возникнуть, если смешать разные сорта муки. nyamkin.ru Оптимальный вариант — смесь должна быть похожа на сметану. nyamkin.ru

Ещё одна возможная причина — холодные ингредиенты. dzen.ru Все продукты (включая яйца и молоко) должны быть комнатной температуры, поэтому их нужно заранее вынуть из холодильника. dzen.ru