Почему без нитрита натрия колбаса имеет серый цвет?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Колбаса серого цвета без нитрита натрия приобретает такой оттенок из-за отсутствия красителя, который фиксирует цвет и не даёт ему окисляться. vk.com www.1tv.ru

Нитрит натрия (Е-250) соединяется с белками и окрашивает продукт в розовый цвет, при этом чем больше белка, тем ярче окраска. vk.com

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?