Несколько причин, по которым бекон может стрелять жиром при жарке:

• Остатки воды. 1 Они могут быть на поверхности сковороды или на самом беконе. 1 Вода и масло не смешиваются, и при нагревании вода испаряется, вызывая брызги масла. 1
• Некачественное масло. 1 Если в масле много влаги, это тоже может привести к «стрельбе». 1
• Влага в мясе. 1 Если в самом беконе слишком много влаги, это тоже может вызвать разбрызгивание жира. 1

Чтобы избежать проблемы, перед приготовлением бекон можно замочить в ледяной воде на 2–4 минуты, а затем тщательно просушить бумажными полотенцами. 4