Почему абрикосы могут забродить при хранении варенья

Абрикосовое варенье может забродить при хранении из-за недостаточного количества сахара в соке. vk.com Сахар выступает в этом случае как консервант. vk.com

Также возможно, что варенье было недоварено или закатано некачественно. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы избежать брожения, при варке варенья рекомендуется соблюдать пропорции (идеальное соотношение — одна порция плодов на одну порцию сахара) и технологию приготовления. vk.com