По каким критериям нужно выбирать свинину на прилавках?

При выборе свинины на прилавках нужно обращать внимание на следующие критерии:

• Внешний вид. www.kp.ru Мясо должно быть розового цвета, сухое, без слизи, пятен и следов заветривания. mag.solofood.ru Слишком тёмное мясо означает, что животное было старым, а если оно очень светлое, это может указывать на гормональный прикорм. dzen.ru У свежей свинины жир распределён равномерно по всему куску и создаёт «мраморный» рисунок, а сам жир белый или бледно-розовый. www.kp.ru
• Упругость. dzen.ru Мясо, полученное от молодых и здоровых животных, плотное и одновременно эластичное. dzen.ru Проверить это можно, надавив на ткани пальцем: поверхность мяса должна быстро прийти в исходное состояние. dzen.ru
• Запах. www.kp.ru dzen.ru У свежей свинины неприятного запаха быть не должно. triomeat.ru Кисловатый аромат или любой запах, отличающийся от свежего мясного, — повод отказаться от покупки. www.kp.ru
• Упаковка. www.kp.ru Если мясо упаковано, нужно обратить внимание на сроки годности и целостность упаковки. www.kp.ru Также стоит проверить состав: в нём не должно быть красителей, консервантов и других добавок. www.kp.ru

Кроме того, рекомендуется попросить у продавца ветеринарное свидетельство на мясо. dzen.ru Оно должно быть датировано сегодняшним или вчерашним числом. dzen.ru