Огонёк из помидор ?

«Огонёк» из помидоров — пряный овощной соус с пикантным жгуче-острым вкусом. www.nur.kz Готовят его из помидоров, острого перца и чеснока. www.nur.kz

Один из рецептов: www.nur.kz

Ингредиенты:

• чеснок — 150 г; www.nur.kz
• сахар — 1 ст.; www.nur.kz
• помидоры — 3 кг; www.nur.kz
• перец чили — 2 шт.; www.nur.kz
• соль — 2 ст. л.; www.nur.kz
• 9% столовый уксус — 1 ст.. www.nur.kz

Приготовление:

1. Помойте помидоры, разрежьте их пополам, удалите сердцевины. www.nur.kz Если после нарезки в ёмкости с помидорами образовалось жидкость, слейте её, чтобы заготовка имела однородную консистенцию и не расслаивалась. www.nur.kz
2. Чеснок очистите, разделите на зубчики. www.nur.kz Должен получиться стакан очищенного чеснока (примерно 150 г). www.nur.kz У горького перца удалите хвостики и семена. www.nur.kz
3. Помидоры, чеснок и острый перец пропустите через мясорубку. www.nur.kz Масса должна получиться густой. www.nur.kz Перемешайте все ингредиенты, добавьте к массе сахар, соль и уксус. www.nur.kz
4. Дайте овощам со специями настояться 3–4 часов, периодически помешивая. www.nur.kz За это время соки помидора, перца и чеснока смешаются, блюдо насытится вкусом и ароматом. www.nur.kz Сахар и соль должны полностью раствориться. www.nur.kz
5. Разложите заготовку по стерилизованным банкам. www.nur.kz Наполняйте тару по плечики. www.nur.kz Закройте стерилизованной крышкой и отправьте на хранение в тёмное прохладное место. www.nur.kz Хранить банки с заготовкой можно и в холодильнике. www.nur.kz

Ещё один рецепт: media.halvacard.ru

Ингредиенты:

• помидоры — 2 кг; media.halvacard.ru
• чеснок — 10–12 зубчиков; media.halvacard.ru
• перец чили — 3 шт.; media.halvacard.ru
• болгарский красный перец — 500 г; media.halvacard.ru
• соль — 2 ст. л.. media.halvacard.ru

Приготовление:

1. Вымойте томаты и болгарский перец. media.halvacard.ru Очистите его от плодоножки и семян. media.halvacard.ru Нарежьте всё крупными кусками. media.halvacard.ru
2. Вымойте и очистите перец чили. media.halvacard.ru Если любите поострее, несколько семян можете оставить. media.halvacard.ru
3. Отшелушьте чеснок. media.halvacard.ru Чтобы облегчить работу, замочите предварительно зубчики в холодной воде на несколько минут. media.halvacard.ru
4. Все ингредиенты — помидоры, болгарский перец, чили, чеснок — пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. media.halvacard.ru Должно получиться что-то вроде пюре. media.halvacard.ru
5. В готовую массу добавьте соль и хорошенько перемешайте. media.halvacard.ru
6. Оставьте соус бродить на пару дней. media.halvacard.ru Перемешивайте утром и вечером. media.halvacard.ru
7. Готовый «Огонёк» разлейте по стерилизованным банкам и закройте. media.halvacard.ru Отправьте в холодильник. media.halvacard.ru Пробовать можно уже на следующий день. media.halvacard.ru