На что обращать внимание при выборе мяса?

При выборе мяса стоит обратить внимание на следующие параметры:

• Цвет. www.kp.ru www.admuvelka.ru Качественная свинина — бело-розовая, говядина — насыщенно-красная, баранина — красно-коричневая. vkusvill.ru Серо-зелёный оттенок или обширные тёмные пятна могут свидетельствовать о том, что продукт испорчен или как минимум неправильно хранился. www.kp.ru
• Состояние поверхности. www.admuvelka.ru Поверхность свежего мяса может быть покрыта тонкой розовой плёнкой, которая быстро образуется при его обветривании. www.admuvelka.ru Появление слизи на ней говорит о несвежести. www.admuvelka.ru
• Запах. www.kp.ru www.admuvelka.ru У свежего мяса он должен быть специфическим, свойственным сырому мясу. aif.ru Любые посторонние запахи — сладкие, кислые, гнилостные — должны насторожить. aif.ru
• Состояние жировых прослоек. www.admuvelka.ru Жир должен быть белого цвета у свинины и говядины, у баранины — кремовый. www.admuvelka.ru Жёлтые жировые прослойки говорят о том, что животное старое, соответственно, его мясо более жёсткое. www.admuvelka.ru
• Консистенция. www.admuvelka.ru Свежее мясо должно быть упругим. www.admuvelka.ru При нажатии пальцем на поверхность вмятина от надавливания быстро восстанавливается, это говорит о хорошем качестве. www.admuvelka.ru Если же она остаётся, от продукта следует отказаться. www.admuvelka.ru
• Этикетка и упаковка. vkusvill.ru www.kp.ru Если мясо запакованное, нужно обратить внимание на сроки годности и упаковки продукта, наименование товара и продавца. www.kp.ru Также на состав: в нём не должно быть красителей, консервантов и других добавок. www.kp.ru Упаковка должна быть герметичной, иначе нет гарантии, что продукт не испорчен. www.kp.ru

Не рекомендуется покупать мясо у непроверенных продавцов на рынке или в стихийных точках, где продукт лежит на открытом прилавке без соблюдения условий хранения. www.kp.ru