Рецепт теста для чебуреков от Константина Ивлева: 25

Ингредиенты для теста:

• мука — 500 грамм; 25
• вода — 200 миллилитров; 25
• растительное масло — 60 миллилитров; 25
• водка — 20 миллилитров; 25
• соль и сахар по вкусу. 25

Способ приготовления:

1. В ёмкость высыпать муку. 2
2. В тёплую воду добавить растительное масло, водку, половину чайной ложки сахара, ложку соли и взбить. 5
3. Влить в муку, вымесить руками, дальше разминать на столе, поверхность которого заранее нужно присыпать мукой. 25
4. Отрезать небольшой кусочек теста, раскатать скалкой на столе, положить в центр начинку, сложить тесто пополам, прижать по краям, отрезать лишнее острым краем блюдца. 5

Для начинки:

• мякоть говядины — 100 грамм; 25
• мякоть свинины — 100 грамм; 25
• вода — 100 миллилитров; 25
• растительное масло — 100 миллилитров; 25
• петрушка — 10 грамм; 25
• масло для фритюра — 1 литр; 25
• соль и перец по вкусу. 25

Для приготовления начинки: дважды прокрутить фарш вместе с луком, добавить нашинкованную петрушку, посолить, поперчить, размешать. 5 Влить растительное масло и 120 миллилитров воды, хорошенько вымесить. 5 Фарш должен быть жидковатым. 5

Для теста: в тёплую воду добавить растительное масло, водку, половину чайной ложки сахара, ложку соли и взбить. 5 Влить в муку, вымесить руками, дальше разминать на столе, поверхность которого заранее нужно присыпать мукой. 25