Кофе сублимированный и растворимый: в чем разница?

Сублимированный кофе — это один из видов растворимого кофе, который отличается технологией производства. {6-host}

Процесс производства сублимированного кофе начинается с обжаривания зёрен. legend-tea.ru Обжаренные зёрна измельчают, а полученное сырьё обрабатывают под высоким давлением, чтобы удалить из порошка всю влагу. legend-tea.ru На выходе получается достаточно густой концентрированный экстракт. legend-tea.ru Готовый экстракт проходит через шоковую заморозку, после чего высушивается с помощью вакуума. legend-tea.ru В результате заморозки и вакуумной сушки получается плотная масса, которую затем аккуратно дробят на небольшие кусочки случайной формы. legend-tea.ru Полученный кофе проходит через насыщение кофейными эфирными маслами, которые придают дополнительный запах конечному продукту, затем готовый кофе фасуется по упаковкам. legend-tea.ru

Растворимый кофе — порошок или гранулы, производимые из зёрен кофе. {6-host} Для его получения используют разные технологии, от чего зависит вид растворимого напитка, меняется привкус и насыщенность. {6-host}

Таким образом, основное различие между сублимированным и растворимым кофе в том, что сублимированный кофе получают путём вымораживания под вакуумом, что позволяет сохранить исходные качества зёрен и обеспечить насыщенный вкус и богатый аромат. legend-tea.ru Растворимый кофе же производят, распыляя концентрат и высушивая его под высоким давлением. {6-host}

Ещё одно отличие — стоимость: сублимированный кофе относится к премиум-сегменту, поэтому среди растворимых напитков его цена выше, чем у других. www.taberacoffee.ru