Какую роль играет ячмень в традиционной кухне Тибета?

Ячмень играет важную роль в традиционной кухне Тибета, из него готовят основное блюдо — цампу. ru.wikipedia.org www.mashed.com

Цампа — это мука из слегка поджаренных зёрен ячменя, которая составляет основную часть рациона тибетцев. ru.wikipedia.org Из цампы готовят кашу с добавлением масла яка, тибетского чая, пива или воды. ru.wikipedia.org Также существуют хлебные лепёшки из цампы, наподобие тонкого лаваша. ru.wikipedia.org

Кроме того, из ячменя готовят ячменные лепёшки, лапшу и вино. www.mashed.com

Цампа также используется в ритуальных целях — щепотки цампы бросают в воздух во время многих буддийских ритуалов. ru.wikipedia.org