Какую и каких производителей молочную продукцию используют шеф-кондитеры в ресторанах, цехах?

Некоторые производители молочной продукции, которую используют шеф-кондитеры в ресторанах и цехах:

• Чудское озеро. 1 Популярный животный вариант сливок 33%, 35% и 38% жирности. 1
• Master Gourmet. 1 Итальянская компания выпускает растительные сливки, а также соевые варианты. 1
• ЭкоНива. 6 Производитель предлагает линейку молочной продукции «ЭкоНива Professional Line», созданную специально для профессионалов индустрии HoReCa. 6

Кроме того, для изготовления кондитерских изделий используют молоко и продукты на его основе от разных производителей, например: ряженку, сливки, сметану, йогурты, сыворотку, творог. 8

Выбор молочной продукции зависит от конкретных требований и предпочтений шеф-кондитера.