Вкус у картошки может быть разным в зависимости от способа приготовления. 1

Сырой картофель напоминает по вкусу капустную кочерыжку, но грубее и без сладости. 5 Запечённый в духовке или обжаренный в сковороде картофель обычно мягкий, крахмалистый, с сладким привкусом внутри. 1

Вкус овоща зависит от содержания сахаров, жирных кислот, крахмала, сухого протеина. 5 Самые вкусные сорта картофеля содержат 13–18% крахмала, они хорошо подходят для варки. 5 Сорта с низким содержанием крахмала обладают средними вкусовыми качествами, пригодны для жарки, добавления в супы. 5

Также на вкус влияют сроки и условия хранения, способы тепловой обработки. 5