Несколько видов масла, которые можно использовать для жарки картофеля:

• Оливковое. 1 Рафинированное оливковое масло хорошо выдерживает высокую температуру и не становится источником канцерогенных веществ. 1
• Подсолнечное. 1 Для жарки картофеля подойдёт рафинированное растительное масло хорошего качества. 1
• Рапсовое. 12 Оно обязательно должно быть рафинированным и без запаха, чтобы избежать образования вредных трансжиров. 2
• Гхи. 35 Очищенное топлёное сливочное масло, полученное из сливок путём их длительного нагревания. 3 При нагревании оно не распадается и не выделяет вредные вещества. 5

Выбор масла зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и пользы блюда.