Какой вес пробы блюд должен отбираться при контроле в учреждениях общественного питания?

Согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20, холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. dsradugaserg.minobr63.ru {6-host}

Порционные кулинарные изделия оставляются поштучно, целиком (в объёме одной порции). dsradugaserg.minobr63.ru {6-host}