Согласно СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», скоропортящиеся пищевые продукты после вскрытия упаковки должны быть реализованы в срок не более 12 часов с момента её вскрытия при соблюдении установленных условий хранения (температура, влажность). 4

Также есть сроки реализации фасованного сыра, упакованного в пищевую стрейч-плёнку: 5

• для твёрдых и полутвёрдых сыров при фасовании в специализированном помещении с соблюдением температурных режимов хранения — не более 7 суток, при фасовании в торговом зале — не более 3 суток; 5
• для мягких сыров независимо от места фасования — не более 2 суток. 5

В закрытой упаковке срок годности указывает производитель в зависимости от вида и сорта продукта. 2 Актуальные данные указываются на упаковке. 3