Чтобы во время жарки картошки сохранить больше витаминов и минералов, нужно сократить время готовки и температуру. 1 Лучше быстро обжарить продукт на небольшом количестве масла в течение пары минут, чем долго держать его на горячей сковороде. 1

Также для сохранения полезных веществ картофель можно запекать в духовке в кожуре. 3 При таком варианте приготовления из продукта выходит лишний крахмал, но сохраняются все витамины и минералы. 3