Нет единого мнения о том, какой способ засолки лосося самый быстрый и вкусный. Несколько вариантов, которые могут подойти:

• Малосольный лосось за 15 минут. 1 С филе лосося нужно снять кожу и удалить все косточки, нарезать рыбу тонкими ломтиками. 1 В кипячёную воду комнатной температуры добавить соль и сахар, перемешать. 1 В соляной раствор поместить рыбу и оставить на 15 минут, периодически помешивать. 1 Затем выложить рыбу на бумажное полотенце и просушить. 1 После этого переложить в подходящую посуду, смешать с оливковым маслом и убрать в холодильник на 1 час, накрыв пищевой плёнкой. 1
• Мгновенно засоленный лосось. 4 Филе лосося нужно нарезать тонкими ломтиками (7–9 мм) и выложить их на блюдо слегка внахлёст. 4 Посыпать рыбу смесью соли, сахара и укропа, сбрызнуть соевым соусом. 4 Накрыть плёнкой и оставить на 20 минут при комнатной температуре. 4 Затем промокнуть рыбу от рассола бумажными полотенцами и подавать с лимоном, тостами и сливочным маслом. 4
• Лосось в рассоле. 3 На килограмм рыбы потребуется три столовые ложки соли, два лавровых листа, несколько горошин чёрного перца и чайная ложка сахара. 3 Если планируется заморозить готовую рыбу, нужно использовать кипяток. 3 Если хочется употребить лосося сразу после приготовления, подойдёт жидкость комнатной температуры. 3 Подготовленное филе залить рассолом, закрыть контейнер с рыбой крышкой и убрать на засолку. 3 Время приготовления будет зависеть от размеров кусков, но проверять готовность блюда можно уже через три часа. 3

Выбор способа засолки зависит от личных предпочтений и желаемого результата.