В «Биг Тейсти» используется соус «Гриль», который производится специально для «Макдоналдс». 4 В его состав входят растительное масло, комплексная пищевая добавка «Биг Тейсти Премикс», сметана 15% жирности, яичные желтки, комплексная пищевая добавка «Аромат гриля», модифицированный крахмал, уксусная кислота, молочная кислота, соль, гуаровая камедь, вода. 4

Для приготовления домашнего соуса «Биг Тейсти» можно воспользоваться следующим рецептом: 1

Ингредиенты: 1

• сметана — 2 ст. л.; 1
• кетчуп — 1 ст. л.; 1
• желток отварной — 2 шт.; 1
• горчица — 1 ч. л.; 1
• жидкий дым — 0,5 ч. л.; 1
• яблочный уксус — 1 ч. л.; 1
• сахар — 1 ч. л.; 1
• растительное масло — 1 ч. л.; 1
• соль — 2 щепотки; 1
• перец чёрный молотый — 1 щепотка; 1
• лук репчатый — 0,25 шт.; 1
• соевый соус — 2 ст. л. (по желанию). 1

Приготовление: 1

1. Выложить сметану любой жирности и кетчуп в глубокую ёмкость. 1
2. Добавить горчицу, жидкий дым, яблочный уксус и соевый соус, если используется. 1
3. Добавить соль и молотый чёрный перец. 1 Если добавляется соевый соус, то соль удалить из списка ингредиентов. 1
4. Очистить варёные яйца от скорлупы, промыть и отделить белки от желтков. 1 Желтки раскрошить в ёмкость. 1
5. Четверть репчатого лука натереть на тёрке с мелкими ячейками. 1
6. Влить растительное масло и с помощью вилки или венчика всё тщательно перемешать. 1
7. Охлаждать соус в холодильнике минимум 1 час. 1

Ещё один рецепт домашнего соуса «Биг Тейсти»: 2

Ингредиенты на 4 порции: 2

• майонез лёгкий — 150 г; 2
• сметана 18% — 150 г; 2
• соус томатный — 1 ст. л.; 2
• сахар-песок — 2 ч. л.; 2
• соус винный — 1 ч. л.; 2
• горчица — 1 ч. л.; 2
• корнишоны — 2 шт.; 2
• перец халапеньо маринованный — 20 г; 2
• чеснок — 2 зубчика; 2
• лук сушёный жареный (хрустящий) — 1 ч. л.; 2
• паприка сушёная — 1 ч. л.; 2
• молотый белый перец. 2

Приготовление: 2

1. Чеснок очистить и пропустить через пресс в небольшую миску. 2
2. Корнишоны и перец халапеньо нарезать очень маленькими кубиками. 2
3. Переложить корнишоны и халапеньо к чесноку. 2
4. Добавить майонез, сметану, томатный соус, сахар, горчицу, гранулированный лук и молотую паприку. 2 Влить винный уксус. 2 Поперчить по вкусу. 2
5. Тщательно перемешать ингредиенты. 2 Затем затянуть верх миски пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2–4 часа. 2
6. Охлаждённый соус сразу использовать для приготовления бургеров. 2 Хранить его следует не более 12 часов, даже в закрытом виде в холодильнике. 2