Какой соус используется в биг тейсти, и как его приготовить дома?

В «Биг Тейсти» используется соус «Гриль», который производится специально для «Макдоналдс». pikabu.ru В его состав входят растительное масло, комплексная пищевая добавка «Биг Тейсти Премикс», сметана 15% жирности, яичные желтки, комплексная пищевая добавка «Аромат гриля», модифицированный крахмал, уксусная кислота, молочная кислота, соль, гуаровая камедь, вода. pikabu.ru

Для приготовления домашнего соуса «Биг Тейсти» можно воспользоваться следующим рецептом: www.iamcook.ru

Ингредиенты: www.iamcook.ru

• сметана — 2 ст. л.; www.iamcook.ru
• кетчуп — 1 ст. л.; www.iamcook.ru
• желток отварной — 2 шт.; www.iamcook.ru
• горчица — 1 ч. л.; www.iamcook.ru
• жидкий дым — 0,5 ч. л.; www.iamcook.ru
• яблочный уксус — 1 ч. л.; www.iamcook.ru
• сахар — 1 ч. л.; www.iamcook.ru
• растительное масло — 1 ч. л.; www.iamcook.ru
• соль — 2 щепотки; www.iamcook.ru
• перец чёрный молотый — 1 щепотка; www.iamcook.ru
• лук репчатый — 0,25 шт.; www.iamcook.ru
• соевый соус — 2 ст. л. (по желанию). www.iamcook.ru

Приготовление: www.iamcook.ru

1. Выложить сметану любой жирности и кетчуп в глубокую ёмкость. www.iamcook.ru
2. Добавить горчицу, жидкий дым, яблочный уксус и соевый соус, если используется. www.iamcook.ru
3. Добавить соль и молотый чёрный перец. www.iamcook.ru Если добавляется соевый соус, то соль удалить из списка ингредиентов. www.iamcook.ru
4. Очистить варёные яйца от скорлупы, промыть и отделить белки от желтков. www.iamcook.ru Желтки раскрошить в ёмкость. www.iamcook.ru
5. Четверть репчатого лука натереть на тёрке с мелкими ячейками. www.iamcook.ru
6. Влить растительное масло и с помощью вилки или венчика всё тщательно перемешать. www.iamcook.ru
7. Охлаждать соус в холодильнике минимум 1 час. www.iamcook.ru

Ещё один рецепт домашнего соуса «Биг Тейсти»: www.gastronom.ru

Ингредиенты на 4 порции: www.gastronom.ru

• майонез лёгкий — 150 г; www.gastronom.ru
• сметана 18% — 150 г; www.gastronom.ru
• соус томатный — 1 ст. л.; www.gastronom.ru
• сахар-песок — 2 ч. л.; www.gastronom.ru
• соус винный — 1 ч. л.; www.gastronom.ru
• горчица — 1 ч. л.; www.gastronom.ru
• корнишоны — 2 шт.; www.gastronom.ru
• перец халапеньо маринованный — 20 г; www.gastronom.ru
• чеснок — 2 зубчика; www.gastronom.ru
• лук сушёный жареный (хрустящий) — 1 ч. л.; www.gastronom.ru
• паприка сушёная — 1 ч. л.; www.gastronom.ru
• молотый белый перец. www.gastronom.ru

Приготовление: www.gastronom.ru

1. Чеснок очистить и пропустить через пресс в небольшую миску. www.gastronom.ru
2. Корнишоны и перец халапеньо нарезать очень маленькими кубиками. www.gastronom.ru
3. Переложить корнишоны и халапеньо к чесноку. www.gastronom.ru
4. Добавить майонез, сметану, томатный соус, сахар, горчицу, гранулированный лук и молотую паприку. www.gastronom.ru Влить винный уксус. www.gastronom.ru Поперчить по вкусу. www.gastronom.ru
5. Тщательно перемешать ингредиенты. www.gastronom.ru Затем затянуть верх миски пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2–4 часа. www.gastronom.ru
6. Охлаждённый соус сразу использовать для приготовления бургеров. www.gastronom.ru Хранить его следует не более 12 часов, даже в закрытом виде в холодильнике. www.gastronom.ru