Несколько сортов картофеля, которые подходят для жарки во фритюре:

• «Инноватор». 15 Среднеранний сорт голландского происхождения, крупная, ровная картошка со светло-жёлтой мякотью. 5 Содержит не слишком много крахмала, из-за чего не разваривается и остаётся плотным. 5
• «Челленджер». 1 Твёрдый сорт с большим содержанием крахмала и отличной сохранностью на протяжении долгого времени. 1
• «Алверстоун». 1 Картофель мягкий, не отличается повышенной крахмалистостью. 1 Его можно хранить без специальных условий на протяжении полугода. 1
• «Свинг». 1 Сорт сочетает качества «Алверстоуна» и «Челленджера», устойчив к заболеваниям. 1

Также для жарки во фритюре подходит, например, сорт «БаТАТ» с жёлтой или розовой мякотью. 3

Выбор сорта зависит от личных предпочтений и потребностей.