Какой секрет приготовления перепелки табака с использованием пресса?

Секрет приготовления перепёлки табака с использованием пресса заключается в том, что тушку нужно выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, закрыть сверху пергаментом и придавить прессом. www.tveda.ru В качестве пресса можно использовать кастрюлю с водой. www.tveda.ru

Перепёлка должна лежать мякотью вниз. recepty.7dach.ru Через некоторое время добавить в сковороду сливочное масло и обжарить перепёлку с двух сторон. www.tveda.ru Затем перевернуть тушку на кожу, добавить сливочное масло, уменьшить нагрев и жарить без пресса, так как тушка уже стала плоской. recepty.7dach.ru

Ещё один секрет — в конце жарки добавить порезанную петрушку. recepty.7dach.ru Подавать перепёлов табака на блюде кожицей вверх, полив ароматным маслом от жарки. recepty.7dach.ru