Какой рис лучше использовать для приготовления супа харчо?

Для приготовления супа харчо лучше использовать длиннозёрный рис, так как он не разваривается и сохраняет свою форму в супе. m.ok.ru

Также можно использовать сорта риса с высоким содержанием крахмала, например, «Арборио» или «Карнароли». telegra.ph Они обладают способностью впитывать бульон, не развариваясь при этом в кашу. telegra.ph

Перед добавлением в суп рис следует промыть и замочить в холодной воде на 30 минут. m.ok.ru

Не рекомендуется использовать пропаренный и дроблёный рис, так как они не дадут нужной густоты и насыщенности вкуса харчо. telegra.ph

Важно помнить, что доля риса в готовом харчо не должна превышать 30%. telegra.ph