Кармин — красный краситель, получаемый из насекомых для пищевых продуктов. 12

Его добывают из мелких насекомых под названием кошениль (кошенильные червецы). 1 Эти насекомые являются паразитами, которые обитают на кактусах, в основном произрастающих в Перу, Мексике и на Канарских островах. 1

Кошенильные червецы питаются соками кактусов, а в их телах образуется и накапливается вещество под названием карминовая кислота, которая используется для их защиты от хищников. 1

Для получения кармина червецов собирают вручную, после чего сушат на солнце или в специальных сушилках. 1 Затем насекомых измельчают в порошок и подвергают процессу экстракции, чтобы получить краситель. 1