Каковы преимущества использования органолептического анализа при разработке пищевых продуктов?

Некоторые преимущества использования органолептического анализа при разработке пищевых продуктов:

• Возможность за короткий срок получить представление о комплексе свойств. 3 Органолептический анализ позволяет оценить внешний вид, цвет, вкус, запах, консистенцию и другие характеристики продукта. 3
• Оперативное выявление несоответствий. 1 Анализ помогает оперативно выявить несоответствия и устранить их, что обеспечивает выпуск продукции, отвечающей требованиям потребителей и нормативов. 1
• Экономия времени и ресурсов. 1 Для проведения органолептических исследований не требуется сложное и дорогостоящее оборудование. 12
• Универсальность. 1 Метод можно использовать практически в любой среде, что делает его универсальным. 1
• Близость к восприятию потребителя. 2 Органолептическая оценка позволяет увидеть продукт «глазами потребителя». 5
• Важность для некоторых продуктов. 4 Для некоторых продовольственных товаров (например, для вина, чая и других) органолептические методы исследования имеют решающее значение в оценке качества, особенно определении их вкуса и аромата. 4