Каковы преимущества использования E471 в пищевой промышленности?

Некоторые преимущества использования пищевой добавки Е471 (моно- и диглицериды жирных кислот) в пищевой промышленности:

• Улучшение текстуры продуктов. maer-restaurant.ru Е471 помогает формировать нужную текстуру, облегчает смешивание частей продукта и взбивание. maer-restaurant.ru
• Продление срока годности. atamanchemicals.com maer-restaurant.ru Добавка предотвращает выделение масла, отделение масла от воды и расслоение, что позволяет продуктам дольше сохранять свежесть. atamanchemicals.com
• Предотвращение образования кристаллов. agroserver.ru Например, в мороженом Е471 помогает предотвратить образование кристаллов льда и обеспечивает гладкую, кремообразную текстуру. agroserver.ru
• Предотвращение слипания. maer-restaurant.ru При производстве макаронных изделий добавка Е471 помогает избежать слипания в процессе приготовления и повышает упругость сырья. maer-restaurant.ru
• Снижение количества отходов. atamanchemicals.com Е471 выступает в роли загустителя, средства против слеживания и консерванта. atamanchemicals.com
• Использование в разных продуктах. atamanchemicals.com Добавка применима ко всем видам продуктов с содержанием воды, особенно рекомендуется для использования в водно-жировых смесях. atamanchemicals.com