Каковы преимущества гипромеллозы как эмульгатора в пищевой промышленности?

Некоторые преимущества гипромеллозы как эмульгатора в пищевой промышленности:

• Обратимое тепловое гелеобразование. www.ihpmc.com Водный раствор гипромеллозы при нагревании образует гель, который после охлаждения возвращается к раствору. www.ihpmc.com Это свойство обеспечивает стабильную вязкость при широком диапазоне температуры. www.ihpmc.com
• Эластичный гель. www.ihpmc.com Он помогает уменьшить миграцию масла, сохранить влагу и форму во время приготовления без изменения исходной текстуры. www.ihpmc.com
• Стабильность pH. www.kimachemical.com Гипромеллоза поддерживает свою функциональность в широком диапазоне pH, что делает её совместимой с кислыми, нейтральными и щелочными составами. www.kimachemical.com
• Биосовместимость. www.kimachemical.com Гипромеллоза нетоксична и биологически инертна, что делает её подходящей для использования в пищевых продуктах. www.kimachemical.com