Основные требования к хранению сырого молока:

• Температура хранения: до начала промышленной переработки — при температуре 4 °C±2 °C, для молока, предназначенного для изготовления продуктов детского питания для детей раннего возраста, — при температуре 4 °C±2 °C не более 24 часов (включая время перевозки). 13
• Упаковка: хранение осуществляется в отдельных маркированных ёмкостях. 1
• Температура во время транспортировки: во время перевозки охлаждённого сырого молока к месту переработки его температура не должна превышать 10 °C. 13
• Приёмка молока: приёмка молока, не соответствующего установленным требованиям к температуре, допускается при условии его немедленной переработки. 1