Каковы основные способы применения сорбитола в пищевой промышленности?

Некоторые способы применения сорбитола в пищевой промышленности:

• Подсластитель. www.marketresearchintellect.com www.products.pcc.eu Сорбитол обеспечивает мягкую сладость с меньшим количеством калорий, что делает его альтернативой традиционным сахарам. www.marketresearchintellect.com
• Увлажнитель. www.marketresearchintellect.com www.products.pcc.eu Сорбитол помогает сохранить влагу в таких продуктах, как протеиновые батончики, замены блюд и закуски, богатые клетчаткой. www.marketresearchintellect.com
• Стабилизатор текстуры. www.products.pcc.eu Сорбитол используется в производстве мармелада и желе, предотвращая кристаллизацию сахара. www.products.pcc.eu
• Антислеживающий агент. chocodel.com Сорбитол применяют для сухих смесей, он адсорбирует влагу, сохраняет сыпучесть, предотвращает слипание и комкование концентратов. chocodel.com
• Эмульгатор. chocodel.com Сорбитовый сироп хорошо взаимодействует с белками и жирами, подходит для приготовления низкокалорийных десертов, маргаринов, эмульгированных соусов, горчицы. chocodel.com
• Антизачерствляющий агент. chocodel.com Сорбитол незаменим для приготовления сладостей на основе желатина и крахмала: зефира и пастилы, он предотвращает зачерствение, надолго сохраняет мягкость, свежесть и товарный вид. chocodel.com