Каковы основные различия между вареными колбасами разных сортов по вкусовым качествам и составу?

Основные различия между варёными колбасами разных сортов по вкусовым качествам и составу:

1. Вкусовые качества:

• Высший сорт. gezlevskie.com При изготовлении используется только высококачественное мясо (говядина или свинина) и специи (кардамон, мускатный орех, перец). gezlevskie.com К этой группе относятся «Докторская», «Любительская», «Молочная» и другие виды варёных колбас, выполненных по ГОСТам. gezlevskie.com
• Первый сорт. gezlevskie.com При производстве используют фарш, полученный из мяса первого сорта. gezlevskie.com К говяжьему мясу могут добавлять свинину, шпик, растительный белок и специи. gezlevskie.com
• Второй сорт. gezlevskie.com Варёная колбаса второго сорта изготавливается из мяса второго сорта и мясных обрезей. gezlevskie.com Здесь допускается добавление шпика, растительного белка и муки. gezlevskie.com

1. Состав:

• Докторская колбаса. vk.com Состав включает свинину, говядину, воду, меланж яичный, нитрит натрия, молоко, пряности. vk.com
• Молочная колбаса. vk.com Отличается от «Докторской» тем, что в неё добавляется свинина более жирных сортов. vk.com
• Молодёжная колбаса. vk.com Кроме свинины и говядины, содержит в своём составе свиной шпик, что делает её более сочной, а также специальный набор специй. vk.com