Некоторые основные различия между овощами и фруктами:

• Происхождение. 1 Фрукты развиваются из завязи цветка и содержат семена, а овощи представляют собой любые другие части растений, включая корни, стебли, листья и клубни. 12
• Вкус. 1 Фрукты обычно сладкие из-за высокого содержания природных сахаров, овощи имеют более нейтральный или слегка горьковатый вкус и содержат меньше сахара. 1
• Питательные вещества. 1 Фрукты, как правило, богаче витамином C и антиоксидантами, овощи содержат больше клетчатки и определённых минералов, таких как калий и магний. 1
• Использование в кулинарии. 1 Фрукты чаще употребляются в сыром виде или используются в десертах и напитках, овощи обычно готовятся различными способами: варка, жарка, тушение и т. д., хотя некоторые виды овощей также можно есть сырыми. 1
• Культурные и кулинарные традиции. 1 В разных культурах и кухнях существуют различные представления о том, что считать фруктом или овощем. 1 Например, помидоры и баклажаны ботанически являются фруктами, но в кулинарии их чаще относят к овощам. 1