Каковы основные различия между луком-шалотом и обычным луком в кулинарии?

Основные различия между луком-шалотом и обычным луком в кулинарии:

• Внешний вид. Луковицы лука-шалота маленькие и продолговатые, в отличие от репчатого лука. www.gastronom.ru Под шелухой лука-шалота находится несколько долек, каждая из которых по размеру и весу значительно меньше долек репчатого лука. www.gastronom.ru
• Вкус и текстура. Лук-шалот обычно имеет более мягкий вкус и текстуру, чем репчатый лук. www.yahoo.com Он почти лишён горечи и имеет тонкий пикантный вкус со сладковатыми нотками. otvet.mail.ru
• Использование в блюдах. Лук-шалот часто используют для приготовления заправок и маринадов, он прекрасно сочетается с рыбой, курицей и овощами. www.gastronom.ru Репчатый лук идеально подходит для жарки и карамелизации. www.gastronom.ru
• Нарезка. Лук-шалот не оставляет неприятного запаха во рту и не вызывает слезотечения при нарезании, в отличие от репчатого. www.gastronom.ru