Основные различия между луком-шалотом и обычным луком в кулинарии:

• Внешний вид. Луковицы лука-шалота маленькие и продолговатые, в отличие от репчатого лука. 1 Под шелухой лука-шалота находится несколько долек, каждая из которых по размеру и весу значительно меньше долек репчатого лука. 1
• Вкус и текстура. Лук-шалот обычно имеет более мягкий вкус и текстуру, чем репчатый лук. 4 Он почти лишён горечи и имеет тонкий пикантный вкус со сладковатыми нотками. 7
• Использование в блюдах. Лук-шалот часто используют для приготовления заправок и маринадов, он прекрасно сочетается с рыбой, курицей и овощами. 1 Репчатый лук идеально подходит для жарки и карамелизации. 1
• Нарезка. Лук-шалот не оставляет неприятного запаха во рту и не вызывает слезотечения при нарезании, в отличие от репчатого. 1