Каковы основные различия между красным и зеленым халапеньо с точки зрения вкуса и остроты?

Некоторые различия между красным и зелёным халапеньо с точки зрения вкуса и остроты:

Вкус:

• Зелёный халапеньо имеет более свежий, «растительный» вкус. pikabu.ru
• Красный халапеньо — более сладкий и фруктовый. pikabu.ru

Острота:

• Красный халапеньо обычно острее зелёного. pepperscale.com Это связано с тем, что по мере созревания в перце содержится больше капсаицина — соединения, которое придаёт острому перцу пикантность. pepperscale.com

При этом уровень остроты может варьироваться даже у перцев с одного и того же растения. hlebopechka.ru На остроту перца влияют такие факторы, как количество рубцов на нём, называемых «пробкой». hlebopechka.ru

По шкале Сковилла халапеньо имеет от 2 500 до 8 000 единиц, что делает его умеренно острым перцем. pikabu.ru hlebopechka.ru