Каковы основные различия между цейлонской и индонезийской корицей?

Основные различия между цейлонской и индонезийской корицей:

• Вкус и аромат. dzen.ru У цейлонской специи мягкий и слегка сладковатый вкус, пряный, приятный, сбалансированный аромат. dzen.ru Индонезийская корица обладает более острым и насыщенным вкусом, жгучим и резким ароматом. dzen.ru
• Внешний вид. vk.com pikabu.ru Палочки цейлонской корицы хрупкие, имеют тонкие стенки и светлую окраску (внутри и снаружи одна и та же). pikabu.ru Палочки индонезийской корицы достаточно толстые, окраска неравномерная: снаружи светлые, внутри — тёмные или серо-коричневые. pikabu.ru
• Производство. pikabu.ru Для цейлонской корицы срезают трёхлетние побеги, из которых в ход идёт только тонкий внутренний слой коры. pikabu.ru Для индонезийской корицы — побеги 7–10-летнего возраста, и используют не внутреннюю часть коры, а всю кору целиком. pikabu.ru
• Стоимость. vk.com Цейлонская корица считается более дорогой, чем индонезийская. vk.com

Выбор между этими видами корицы зависит от предпочтений по вкусу и аромату, а также от того, для каких блюд будет использоваться специя.