Каковы основные причины использования пищевых добавок в современной пищевой промышленности?

Основные причины использования пищевых добавок в современной пищевой промышленности:

• Расширение возможностей хранения и транспортировки продуктов питания (в том числе скоропортящихся и быстро черствеющих) на большие расстояния. 3 Для этого применяются добавки, увеличивающие сроки сохранения качества продуктов. 1
• Удовлетворение потребностей потребителей в продуктах с определёнными характеристиками: вкус, привлекательный внешний вид, невысокая стоимость, удобство использования. 1 Для этого используются ароматизаторы, красители и другие пищевые добавки. 1
• Создание новых видов пищи, отвечающих современным требованиям науки о питании (низкокалорийные продукты, аналоги мясных, молочных и рыбных продуктов). 1 Для этого применяются пищевые добавки, регулирующие консистенцию продуктов. 1
• Совершенствование технологии получения традиционных пищевых продуктов, создание новых продуктов питания, в том числе продуктов функционального назначения. 1