Каковы основные преимущества ультрапастеризации в молочной промышленности?

Основные преимущества ультрапастеризации в молочной промышленности:

• Увеличение срока годности продукта. 1 В закрытом виде ультрапастеризованное молоко можно хранить более 6 месяцев. 1
• Сохранение первичных свойств. 1 После ультрапастеризации белок, кальций, калий, магний и витамины сохраняются в молоке в неизменном виде. 1
• Безопасность. 15 Высокая температура обработки способствует уничтожению большинства патогенов, что делает продукт полностью готовым к употреблению. 4
• Возможность хранения при комнатной температуре. 45 Это приводит к снижению затрат на охлаждение и сокращению выбросов в рамках всей цепочки поставок. 2
• Отсутствие необходимости выбрасывать нереализованное молоко. 2 Это важно для розничной торговли, так как позволяет уменьшить количество отходов. 2