Основные преимущества использования мальтита в пищевой промышленности:

• Низкий гликемический индекс. 15 Мальтит не вызывает резких колебаний уровня сахара в крови, что делает его безопасным для диабетиков. 1
• Низкокалорийный продукт. 1 Поскольку мальтит содержит меньше калорий, чем обычный сахар, его часто используют в диетических продуктах и десертах, чтобы снизить общую калорийность. 1
• Устойчивость к высоким температурам. 1 Мальтит сохраняет свои свойства при термической обработке, поэтому его можно использовать в горячих продуктах и выпечке. 1
• Безопасность для зубов. 1 В отличие от сахара, мальтит не способствует образованию кариеса, что делает его популярным в производстве жевательных резинок и конфет. 1