Каковы основные отличия между маниокой и тапиокой?

Некоторые отличия между маниокой и тапиокой:

• Происхождение: маниока — тропический или субтропический клубневой овощ, а тапиока — крахмал, добытый из корней растения маниока. www.tastingtable.com povar.ru
• Способ получения: муку из маниоки получают из всего корнеплода, а тапиоку — только из крахмала, извлекаемого из мякоти корня. www.tastingtable.com
• Консистенция и свойства: мука из маниоки получается более прочной, так как в ней содержится клетчатка и есть ореховый привкус. www.tastingtable.com Тапиока же имеет порошкообразную консистенцию и не обладает характерным вкусом и запахом, что позволяет использовать её в качестве нейтральной основы для блюд. www.tastingtable.com
• Применение: муку из маниоки чаще используют для приготовления хлебобулочных изделий, а тапиока применяется в качестве загустителя, в том числе для десертов и напитков. www.tastingtable.com povar.ru