Какое влияние оказала португальская и британская кухня на индийскую?

Португальская кухня оказала значительное влияние на кухню индийской провинции Гоа. 47 Португальцы привнесли в местные традиции приготовления пищи новые ингредиенты и рецепты. 4 Некоторые из них:

• Перец чили. 47 Стал основой многих блюд Гоа. 4
• Уксус. 4 Его используют в большом количестве, что придаёт блюдам характерный кисловатый вкус. 4
• Традиции выпечки. 4 Португальцы привнесли в регион традиции выпечки, и сегодня в Гоа популярен хлеб под названием Pao — это мягкий белый хлеб, который часто подают к мясным и рыбным блюдам. 4
• Десерты. 4 Португальские традиции выпечки и местные индийские ингредиенты слились, создавая уникальные десерты. 4 Например, Bebinca — многослойный пирог, приготовленный из кокосового молока, сахара и яиц. 4

Британская кухня также оказала значительное влияние на индийскую. 1 Британская колонизация привела к появлению новых вкусов и блюд, а также к изменениям в традиционных методах приготовления. 1 Некоторые из привнесённых элементов:

• Специи. 1 Гвоздика, кардамон, корица и мускатный орех стали основными ингредиентами кулинарных рецептов по всей стране. 1
• Овощи. 1 Британцы привезли в Индию картофель, лук и морковь, что придало ещё больше вкуса и разнообразия традиционным индийским блюдам. 1
• Новые блюда. 1 Многие блюда, которые когда-то считались экзотическими в индийской кухне, стали обычными. 1 Например, пастуший пирог и фруктовый пудинг. 1

Таким образом, в результате взаимодействия португальской и британской кухонь в индийской появились новые вкусовые сочетания и блюда, которые сочетают в себе элементы обеих культур.