Для приготовления сладких блюд из свежих плодов используют следующее оборудование и инвентарь:
- Универсальный привод с комплектом машин. multiurok.ru Взбивальной, протирочной, для отжимания сока. multiurok.ru
- Специальная посуда: multiurok.ru котлы, кастрюли, сотейники, противни, сита, вёселки, венички и формы. multiurok.ru
- Дополнительные инструменты: ножи, фигурные ножи, миксер, кондитерский мешок, кисточки, миски, тёрки, дуршлаги. videouroki.net
Для подачи готовых блюд используют тарелки, блюда, бокалы на подножке, креманки. videouroki.net Посуда должна соответствовать виду изделия, рисунок — сочетаться с оформлением блюда. videouroki.net