Какие заменители дорогостоящих ингредиентов можно использовать при приготовлении трюфельного соуса?

Некоторые заменители дорогостоящих ингредиентов, которые можно использовать при приготовлении трюфельного соуса:

• Белые грибы (порчини). truffle-and-truffe.com Имеют богатый, ореховый и слегка дымный вкус, близкий по насыщенности к трюфелям. truffle-and-truffe.com
• Сморчки. truffle-and-truffe.com Обладают сложным, мясистым вкусом, который хорошо имитирует трюфельную глубину. truffle-and-truffe.com
• Шиитаке. truffle-and-truffe.com www.marieclaire.ru Часто используются в бульонах и соусах, дают мощный землистый вкус, схожий с трюфелями. truffle-and-truffe.com
• Чёрный чеснок. truffle-and-truffe.com Ферментированный и выдержанный, обладает карамелизированной глубиной вкуса с умами, похожей на трюфели. truffle-and-truffe.com
• Морские водоросли (комбу). truffle-and-truffe.com Хотя это не гриб, водоросли богаты умами и усиливают трюфельные ноты. truffle-and-truffe.com

Также можно использовать трюфельное масло, трюфельную соль или сыр с трюфелем. truffle-and-truffe.com Важно выбирать продукты с натуральной инфузией, а не синтетическими ароматизаторами. truffle-and-truffe.com