Для приготовления каши лучше использовать сладкие и мягкие сорта тыквы. 1 Некоторые из них:

• «Баттернат». 14 Тыквы по форме напоминают грушу, имеют тонкую кожуру, легко чистятся и долго хранятся. 1
• «Шугар Пай». 1 Плоды небольшие (до 4 кг), округлые, тонкокожие и очень сладкие. 1

Также для каш подходят крахмалистые, не слишком сочные сорта тыквы с хрустящей, слегка суховатой мякотью без грубых волокон. 2 Некоторые из них: «Внучка», «Детвора», «Зорька», «Крошка», «Надежда», «Сластена», «Улыбка», «Цукатная». 2

При выборе тыквы важно обращать внимание на внешний вид плода: не должно быть никаких видимых повреждений, а чтобы понять, насколько тыква спелая, по ней надо легонько постучать. 1 Если звук глухой, но отчётливый, то тыква спелая. 1