Для приготовления сырного рафа можно использовать мягкий сливочный сыр, например, «Филадельфию», «Хохланд» или рикотту. 3
Также в рецепте сырного рафа может применяться творожный сыр, который можно заменить рикоттой или крем-чизом. 4
Важно выбирать сыр с характерным сливочно-молочным запахом, без плесени и копчёных ноток. 2