Для приготовления рыбных щей можно использовать различные виды рыбы, например: скумбрию, толстолобика, минтая, сёмгу, горбушу. 4
Также подойдут речные виды: судак, щука, налим, сом. 13
Нежелательно использовать щуку, карасей и окуней, так как бульон будет очень костлявым. 4