Для салата «Мимоза» можно использовать следующие виды рыбных консервов:

• Консервированная горбуша. 12 Подходящий вариант для традиционного классического рецепта. 1
• Тунец. 12 Нежирная рыба, с которой салат получится лёгким и диетическим. 1
• Треска и печень трески. 1 Не совсем классический вариант, но тоже вкусный. 1
• Сайра. 12 Более жирная рыба, чем тунец или горбуша, поэтому салат с ней будет чуть «потяжелее». 1
• Шпроты в масле. 1 Шпроты добавляют «Мимозе» оригинальности и изюминки. 1

Главный критерий выбора рыбы для приготовления «Мимозы» — её запах и вкус не должны быть резкими. 2