Какие виды рыб чаще всего используются для производства пресервов?

Для производства пресервов используют различные промысловые рыбы, среди которых сельдевые, анчоусовые, скумбриевые, ставридовые, лососевые. ru.wikipedia.org gidmark.ru

Наиболее популярны пресервы из сельди (атлантической и тихоокеанской), мойвы, кильки и иваси. ru.wikipedia.org t.me

Также для изготовления пресервов применяют мелких рыб: кильку, хамсу, салаку. ru.wikipedia.org

Кроме того, для производства пресервов используют ценные породы рыб: лосося, форели, кижуча. nsportal.ru