Некоторые виды начинок, которые используются в бенто-тортах:

• Ягодное ассорти. 1 Свежие ягоды (малину, чернику, клубнику) смешивают с небольшим количеством сахара и крахмала и используют для прослойки коржей. 1
• Карамельное яблоко. 1 Тонко нарезанные яблоки карамелизируют с корицей и используют как начинку, дополняя карамельным кремом. 1
• Шоколад и вишня. 1 Шоколадный ганаш сочетают с вишнёвым конфитюром для классического вкуса. 1
• Фисташка и роза. 1 Измельчённые фисташки смешивают с кремом и добавляют немного розовой воды для утончённого восточного акцента. 1
• Матча и юдзу. 1 Крем с добавлением порошка матча и цитрусовый курд из юдзу создают необычное японское сочетание. 1

Выбор начинки зависит от выбранного рецепта. 4 Для слоёных коржей и песочного теста лучше использовать заварной крем, а для бисквита чаще берётся сливочный крем с добавлением ванили или шоколада. 4