Некоторые виды начинки, которые традиционно используются в перепечах:

• Мясной фарш. 12 Для него берут варёное мясо или потроха. 1
• Свежая или квашеная капуста. 1
• Грибы. 14 Используют варёные, свежие или солёные грибы, а также грибы с луком. 1
• Творог. 1 Для начинки берут творог, яйцо, масло, лук и соль. 1
• Картофель. 1 В состав ингредиентов входят картофель, масло, репчатый лук, яйцо и соль. 1
• Травы. 1 Для начинки используют травы, масло, соль, муку, молоко или кефир, яйцо, масло и соль. 1
• Редька. 1 Для начинки берут редьку, масло, яйцо, репчатый лук, муку, молоко или кефир, яйцо, масло и соль. 1
• Кровь. 1 Для начинки используют пресное тесто, свежую свиную или говяжью кровь, пшеничную крупу, внутреннее сало, измельчённый чеснок и сливочное масло. 1