Какие виды муки подходят для выпечки хлеба без использования яиц и молочных продуктов?

Для выпечки хлеба без использования яиц и молочных продуктов подходят, например, следующие виды муки:

• Льняная. cookpad-russia.ru Она богата белком, содержит много клетчатки и способна заменить в выпечке яйца (1 ст. л. льняной муки на 100 мл воды соответствует 1 яйцу). cookpad-russia.ru
• Соевая. cookpad-russia.ru delovteste.ru Имеет ореховый вкус, может заменить в тесте яйца и молоко. cookpad-russia.ru
• Нутовая. cookpad-russia.ru delovteste.ru В ней много белка, и она не требует добавления яиц. cookpad-russia.ru
• Кокосовая. cookpad-russia.ru delovteste.ru Придаёт выпечке пористую структуру, но при готовке требует много жидкости и воды. cookpad-russia.ru
• Амарантовая. delovteste.ru Придаёт блюдам нежный ореховый вкус. delovteste.ru Для приготовления хлебобулочных изделий её добавляют к пшеничной в пропорции 1:1. delovteste.ru
• Полбяная (из полбы/спелты). delovteste.ru Получается из диких видов пшеницы. delovteste.ru Из неё пекут хлеб, изготавливают тесто для пиццы и макароны. delovteste.ru

Выбор вида муки зависит от личных предпочтений и потребностей.